Közlenmiş patlıcanlı milföy böreği tarifi nasıl yapılır?

Közlenmiş patlıcanlı milföy böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olması nedeniyle, özellikle davetlerde ve çay saatlerinde sıklıkla tercih edilir. Bu makalede, közlenmiş patlıcanlı milföy böreğinin tarifini adım adım açıklayacak, malzeme listesinden hazırlanışına kadar tüm aşamaları detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Közlenmiş patlıcanlı milföy böreği yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 3 adet milföy hamuru
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanları Közleme: Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.

2. Soğan ve Sarımsakları Hazırlama: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

3. Patlıcanlı Harcı Hazırlama: Közlenmiş patlıcanları bir çatalla ezerek püre haline getirin. Kavrulmuş soğan ve sarımsakları ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini de ekleyip karıştırın.

4. Milföy Hamurunun Hazırlanması: Milföy hamurlarını buzdolabından çıkararak biraz yumuşamasını bekleyin. Ardından, her bir milföy hamurunu 4 eşit parçaya bölün.

5. Börekleri Doldurma: Her bir milföy parçasının ortasına hazırladığınız patlıcanlı harçtan koyun. Kenarlarını birleştirerek üçgen ya da kapalı şekil verin.

6. Üzerine Yumurtanın Sürülmesi: Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Bu, böreklerin altın rengi almasını sağlayacaktır.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, milföyler altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Közlenmiş patlıcanlı milföy böreği, sıcak olarak servis edilmesi gereken bir atıştırmalıktır. Yanında yoğurtlu bir sos veya zeytinyağlı bir salata ile sunulabilir. Ayrıca, misafirlerinize ikram ederken yanında çay veya ayran ile de servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, közlenmiş patlıcanlı milföy böreği, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeken bir tarif olma özelliği taşır. Bu tarife uygun malzemelerle hazırlanan börekler, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecektir. Afiyet olsun!