Oktay usta'dan patlıcanlı milföy böreği tarifi nedir?

Patlıcanlı milföy böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Oktay Usta'nın tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. İşte detaylı bir şekilde patlıcanlı milföy böreği tarifi.

1. Patlıcanları Hazırlama: - Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. - Doğranmış patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin. Bu, acılığını alacak ve sulanmasını sağlayacaktır. - Sürenin sonunda patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın. - İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. - Süzülen patlıcanları ekleyin ve orta ateşte pişirin. - Patlıcanlar yumuşadığında, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. - Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Böreklerin Hazırlanması: - Fırını 200 dereceye ısıtın. - Milföy hamurlarını tezgaha alın ve hafifçe unlayarak açın. - Her bir milföy hamurunun ortasına hazırladığınız patlıcan harcından koyun. - Milföy hamurlarını üçgen şeklinde kapatın. Kenarlarını çatal yardımıyla iyice bastırarak yapıştırın. - Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam serpin.

4. Pişirme: - Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. - Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Patlıcanlı milföy böreği sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı bir sos ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak, besin değerini zenginleştirecektir.